Total Serving: 3 – 4 pax
Bahan-bahan untuk kisar halus:
- 4 biji bawang merah kecil Add Bawang Merah Only to Cart
- 6 ulas bawang putih Add Bawang Putih Only to Cart
- 1 ketul kunyit hidup Add Kunyit Only to Cart
- 4-5 biji cili merah besar Add Cili Merah Besar Only to Cart
- 1-2 cili hijau besar Add Hijau Besar Only to Cart
- 7-8 biji cili padi, lebihkan kalau nak pedas Add Cili Padi Only to Cart
- sedikit air Add Air Only to Cart
Bahan-bahan untuk ayam masak thai:
- ½ ekor ayam Add Ayam Only to Cart
- 1 sudu kecil garam Add Garam Only to Cart
- 1 sudu kecil serbuk kunyit Add Kunyit Only to Cart
- minyak secukupnya Add Minyak Only to Cart
- 3 batang serai, dititik Add Serai Only to Cart
- 7-8 helai daun limau purut Add Daun Limau Purut Only to Cart
- 2 sudu besar sos cili Add Sos Cili Only to Cart
- 1 ½ sudu besar sos tiram Add Sos Tiram Only to Cart
- air secukupnya untuk kuah Add Air Only to Cart
- sedikit gula melaka Add Gula Melaka Only to Cart
- 1biji Bawang Holland Add Bawang Holland Only to Cart
- 1 biji perahan jus limau nipis Add Limau Nipis Only to Cart
Cara Penyediaan:
Masuk semua bahan-bahan untuk dikisar dalam blender dan kisar halus
Gaul ayam bersama serbuk kunyit.
Panaskan minyak. Goreng separuh masak. Ketepikan ayam.
Keluarkan minyak gorengan ayam, tinggal dalam anggaran 2 senduk.
Tumis serai sehingga naik baunya, dan kemudian masukkan bahan kisar halus. Kacau sehingga pecah minyak dan warna bertukar sedikit gelap. Anggaran 10 minit.
Masukkan separuh daun limau purut yang dibuang tulang tengah daunnya. Kacau sampai naik bau daun limau purut.
Masukkan ayam goreng separuh masak tadi, diikuti sos cili, sos tiram dan tambah sedikit air supaya berkuah. Tutup sekejap supaya ayam masak dan meresap kuah.
Tambah baki lagi separuh daun limau purut.
Masukkan sedikit gula melaka dan garam secukup rasa.
Tambah hirisan bawang Holland. Kacau sampai layu.
Tutup api. Perah jus limau nipis ke dalam masakan, perah sikit dulu dan rasa. Kalau kurang masam boleh tambah lagi dan kacau sebati.
Hias dengan taburan daun limau purut dan hirisan cili merah. Sedap dimakan dengan nasi putih panas.