Bahan-bahan untuk perapan:
- ½ kilo daging Add Daging Only to Cart
- 5 ulas bawang putih – tumbuk halus Add Bawang Putih Only to Cart
- 4 biji bawang merah – tumbuk halus Add Bawang Merah Only to Cart
- 2 inci halia – tumbuk halus Add Halia Only to Cart
- 2 sudu besar sos tiram Add Sos Tiram Only to Cart
- 2 sudu besar kicap manis Add Kicap Manis Only to Cart
- 2 sudu serbuk lada hitam Add Lada Hitam Only to Cart
- 1 sudu besar tepung jagung Add Tepung Jagung Only to Cart
- 2 biji ubi kentang, digoreng Add Kentang Only to Cart
- Sedikit cili bulat hijau Add Cili Bulat Hijau Only to Cart
- 2 biji cili merah Add Cili Merah Only to Cart
Cara Penyediaan:
Hiris nipis daging ikut arah lawan urat supaya tak liat.
Hiris kasar bawang putih, bawang merah, dan halia. Tumbuk halus semua bahan dan gaulkan bersama hirisan daging.
Masukkan 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap manis dan sedikit serbuk black pepper dalam anggaran 1/2 sudu kecil. Perap selama minimum 1/2 jam.
Ambil sedikit cili padi, anggaran 4-5 biji, buang tangkai dan belah tengahnya.
Panaskan minyak.
Kupas 2 biji ubi kentang. Hiris dalam bentuk wedges dan gaul kentang dengan sedikit garam. Goreng sehingga keperangan di luar dan lembut di dalam. Angkat dan ketepikan.
Dalam minyak yang sama, masukkan daging yang di perap tadi. Api kecil sahaja. Kacau perlahan sehingga daging kering dan terpisah dengan minyak. Tambah sedikit lagi lada hitam nak bagi wangi dan lebih rasa lada hitamnya.
Tuang sedikit lagi kicap.
Tambah sedikit air dan renehkan daging. Kalau kuah sudah kering, tapi daging masih lagi liat, tambah sedikit lagi air dan teruskan reneh sampai daging jadi lembut.
Bila daging dah lembut, bancuh tepung jagung dan air. Tuang bancuhan tepung jagung ke dalam kuali. Kacau-kacau sikit kuah supaya sekata.
Masukkan kentang yang dah digoreng tadi. Masukkan cili bulat merah dan hijau. Masukkan pula cili api. Kacau sebati sehingga lembut sedikit.
Kemudian akhir sekali masukkan hirisan bawang besar.
Tabur dengan hirisan daun bawang dan hidangkan.