Total Serving: 5 – 6pax (Total Meal Cost RM 85.16 )
Bahan-Bahan:
- 8-10 ekor sotong, anggaran Add Sotong Only to Cart
- 2 1/2 sudu besar rempah kari udang atau ikan Add Kari Ikan Only to Cart
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 cawan santan cair Add Santan Only to Cart
- 1 cawan santan pekat Add Santan Pekat Only to Cart
- 6 batang sayur bendi Add Sayur Bendi Only to Cart
- 1 biji tomato, belah 4 Add Tomato Only to Cart
- 3 sudu besar pati asam jawa Add Asam Jawa Only to Cart
Bahan untuk tumbuk halus:
- 4 biji bawang merah Add Bawang Merah Only to Cart
- 3 ulas bawang putih Add Bawang Putih Only to Cart
- 1 inci halia Add Halia Only to Cart
Bahan untuk rempah tumis
- 1 batang kayu manis Add Kayu Manis Only to Cart
- 1 kuntum bunga lawang Add Bunga Lawang Only to Cart
- 4 biji buah pelaga Add Pelaga Only to Cart
- 1 sudu kecil halba campur Add Halba Only to Cart
- 1 tangkai daun kari Add Daun Kari Only to Cart
Cara Penyediaan:
Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan bahan rempah tumis dan diikuti bahan tumbuk halus. Masak sehingga kekuningan dan naik bau.
Masukkan bancuhan pes rempah dan serbuk cili dan kacau sehingga warna rempah menjadi sedikit gelap dan pecah minyak. Tambah sedikit air jika rempah terlalu kering supaya tidak hangus.
Masukkan sotong, pati asam jawa dan kacau beberapa minit. Masukkan santan cair dan masak sehingga mendidih.
Masukkan pula santan pekat, bendi dan tomato. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Apabila mendidih, angkat dan hidangkan.